什么才是真正的健康食用油？

對于這個問題，每個時代都有不同的解答。當下，人們更習慣將其與安全、營養、綠色聯系在一起。而甘油二酯在食用油領域的成功應用，更為國內食用油賦予了新的健康定義。

食用油過量攝入有困擾

環視全球，沒有哪個國家的國民比中國人更為依賴食用油。據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》相關數據顯示，我國居民平均每天烹調油攝入量達42.1克，遠超世界人均食用油消費平均值27kg。

然而，油脂賦予了食物焦香油潤的口感，也為人們帶來了因甘油三酯（食用油中甘油三酯含量大于95%）攝入過量而誘發的健康困擾。通過科學工藝賦予食用油新的健康屬性，就顯得勢在必行。

甘油二酯，減“酯”更健康

甘油二酯，一種微量存于植物油中的珍貴油脂。作為一種公認安全的食品成分，雖然比甘油三酯少一“酯”，卻更為契合當下國民健康生活需求。

江南大學食品學院教授、博士生導師金青哲研究發現，由于在結構上缺少一個脂肪酸，甘油二酯在經小腸粘膜細胞消化吸收后，無法合成甘油三酯結構進入血液，而是由號稱“細胞發電站”的線粒體代謝供能，不僅不會在體內積累脂肪，還會燃燒多余脂肪。這就是甘油二酯廣受業界關注的原因。

甘油二酯食用油的綠色制備技術

甘油二酯雖然廣泛存在于天然動植物油脂當中，但在天然食用油脂中含量尚不足10%。眾多臨床數據表明，甘油二酯含量達27.3%以上，方可對人體健康發揮積極作用。因此，如何安全高效提升天然食用油脂中的甘油二酯成分，促成食用油中甘油三酯到甘油二酯的轉化，成為國內外業界專家學者們熱衷鉆研的重要課題之一。

區別于日本及歐美國家的化學法制備技術，多年來，國內專家學者及資深從業者轉而研究更為綠色健康安全的生物酶促反應制備法，通過對生產過程中溫度、時間、壓力等關鍵技術指標的精準把控，全力實現甘油二酯在食用油的成功應用和批量生產。

長壽花食品歷時六年攻克甘油二酯食用油綠色生產工藝技術，成功上市新一代甘油二酯健康食用油系列產品，為國民餐桌帶來不一樣的健康新選擇。

作為國內高端糧油企業標桿，長壽花食品長期聚焦高端糧油綠色營養技術研究，有效帶動國內糧油制取工藝及安全營養品質躍升，此前已先后創新推出長壽花金胚玉米油、高谷維稻米油、濃香玉米油、零反式脂肪高養玉米油等系列高端健康產品，并在業界及消費者群體中屢獲贊譽口碑，獲評全國綠色食品示范企業、“中國好糧油”示范企業、中國糧油領軍企業、社會責任領軍企業、消費者最喜愛的食品品牌等榮譽稱號，以高標準生產、高品質服務呵護中國億萬廚房健康安全，筑牢國家糧安工程根基。